ARTIGO DESTAQUE: Aspectos nutricionais do amido da Maranta arundinacea L. na formulação de pães sem glúten

15/09/2021 às 10:09h

Aspectos nutricionais do amido da Maranta arundinacea L. na formulação de pães sem glúten

Nayara Andrade de Oliveira; Vanessa de Oliveira Almeida

 

Revista Textura, v. 15, n. 1, p. 45-60, 2021

 

https://textura.famam.com.br/textura/article/view/463/337